大蒜的功效与作用
大蒜的基本介绍
大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。?
大蒜的功效与作用
大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；解毒；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。?
1.强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2.防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3.排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4.降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5.防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6.保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7.旺盛精力
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8.预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜的营养价值
大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。?
大蒜的食用方法
首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣。如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。?
相克大蒜+鸡肉：会引起消化不良大蒜+草菇：会危害健康大蒜+蜂蜜：会刺激肠胃宜搭大蒜+猪肉：可解除疲劳大蒜+生菜：可清热解毒大蒜+洋葱：可防癌抗癌大蒜+莴笋：可控制血糖、降血压大蒜+武昌鱼：可开胃消食、杀菌、降血压大蒜+醋：可消毒杀菌大蒜+马齿苋：可清热治痢大蒜+粳米：可治疗肠炎大蒜+龙须菜：可增加食欲大蒜水对哪类咳嗽有效？
中医认为风寒咳嗽是由机体感受风寒、肺气失宣所致的咳嗽。临床可见咳嗽声重，咽痒，恶寒无汗，头痛或发热，甚则喘急。
而大蒜则辛热发散，更独有大蒜素消炎杀菌，因此，大蒜可以驱寒、散寒、杀菌功效，对风寒感冒咳嗽有很好的效果。反之，对风热感冒咳嗽就作用不大，甚至有可能加重病症。
所以，在喝大蒜水前，应该辨别到底是风寒咳嗽还是风热咳嗽。
风热咳嗽
舌苔黄、红，说明内热较大。咳嗽的痰黄、稠、不易咳出，并有咽痛，这时应当吃一些清肺、化痰止咳的食物。如冬瓜、梨子、柿子。
风寒咳嗽
舌苔发白，说明寒重。咳嗽的痰也较稀、白粘，并兼有鼻塞流鼻涕，这时候应该吃一些温热、化痰止咳的食物。如生姜，大蒜，橘子。
大蒜蒸冰糖的功效我们再次系统的总结下，想记笔记的可以记笔记哦~
功效一：驱寒取暖
大蒜蒸冰糖能为人体补充丰富的能量，也能让人体吸收一些辛辣物质，可以促进人体血液循环，能加快人体内寒毒排出，而且能让人体畏寒怕冷的症状尽快减轻，能起到驱寒取暖的重要作用，它最适合那些在冬天怕冷和手脚冰凉的人群食用。
功效二：预防高血压和高血脂
大蒜蒸冰糖对人体的心血管有一定保护作用，它能增加血管弹性和韧性，而且能稀释血液，加快血液循环，同时也能加快人体内微量元素钠的代谢，能让人体的血压与血脂保持正常稳定状态，而且能防止动脉硬化和血栓发生。
功效三：消肿解毒
大蒜蒸冰糖吃，还能消肿解毒，它能缓解人类的咽喉肿痛，也能让人体代谢加快，可以防止毒素在身体内淤积，对维持人体健康有一定好处，另外人们出现风寒咳嗽，或咳嗽痰多等不良症状时，及时用大蒜蒸冰糖吃，也能让症状很快减轻。?
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