蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。大蒜作为一个抗癌佳品，南方人喜欢把大蒜切成片当成配料炒熟了吃，北方人则喜欢一个一个就着大饼生吃。怎样吃才能将它的作用发挥得更好？这还是很有讲究的。一起来看看你吃对了吗？
如果你把大蒜加温食用作用等于零，又或者一瓣一瓣地吃，还不到5秒钟就吃下去了，也是一点用都没有，白吃了！
大蒜是抗癌之王
吃大蒜，必须先把它切成一片一片的薄片，暴露在空气里与空气结合15分钟以后产生大蒜素再食用，这样吃大蒜才有用。因为大蒜本身不抗癌，大蒜素抗癌，而且是抗癌之王。
另外，很多人怕吃了大蒜后有口臭，分享个小“秘诀”：吃山楂，嚼花生米，吃茶叶可去蒜味。
专家为什么推荐大蒜
现代研究表明，大蒜含蛋白质、脂肪、糖、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。大蒜中含的大蒜素具有很强的杀菌作用，对肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门菌等，呼吸道的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等，皮肤上的霉菌，以及滴虫、蛲虫等，都有很好的杀灭和抑制作用，故大蒜有“天然广谱抗生素”之美称。还能增强免疫力，故常食大蒜还能健康长寿。
大蒜是血管清道夫
大蒜还有降脂、降压、降血糖和降低胆固醇的作用，大蒜还有保护神经系统和冠状动脉的功能，可预防老年人血栓形成。
但同时也要提醒大家，大蒜不是吃得越多越好，大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎，民间有“大蒜百利，只害一目”的说法。
丸子温馨提示：
大蒜不宜空腹食用的哦～～胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
一篇小小的生活常识，能帮助我们更健康地享受生活^_^分享多一次健康多一分！！
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