我们都知道大蒜，是对身体有益的蔬菜，但这样的吃法，可能会致命……
大蒜最适宜生吃
医院营养科副主任雷敏指出，温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。
科学研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，大蒜素就越容易释放，同时味道也更辛辣，才能更好地杀菌抑菌。
所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，炒大蒜是最不合适的做法。
生吃有讲究
切开、捣碎后放置15分钟
生吃大蒜也有讲究，切开或捣碎后一定要放置15分钟，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触，充分形成大蒜素。
用大蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。
独头蒜最好
独头蒜被称为“地里长出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，因此性烈温中，是杀菌解毒、治疗多种疾病的“天然药”。
这些朋友不要吃蒜
大蒜刺激性较强，眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。
适量吃蒜
蒜的功效多，但应适量食用，吃多了大蒜胃疼难受，还易引发眼睑炎、结膜炎等问题，口臭难消也让人很尴尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超过3瓣。
延伸阅读
准提神咒注音
◎神咒原文：
稽首皈依苏悉帝 头面顶礼七俱胝 我今称赞大准提 唯愿慈悲垂加护
南无飒哆喃。三藐三菩陀。 俱胝喃。怛侄他。 唵。折戾主戾。准提斯(哇)哈。
◎准提神咒注音：
nāmósàduōnán，sānmiǎosānpútuó, jùzhīnán,dázhítuō, ong,chélìzhǔlì,zhǔntísuōwóhē.
◎功德简介：
此咒是释迦牟尼佛说的，出自《准提陀罗尼经》。佛言：此咒能灭十恶五逆一切罪障，成就一切白法功德。持此咒者，不问在家出家、饮酒食肉、有妻子，不拣净秽，但至心持诵，能使短命众生增寿无量。迦摩罗疾尚得除差，何况余病！若不消灭，无有是处。若诵满四十九日，准提菩萨令二圣者常随其人，所有善恶心之所念，皆于耳边一一具报。若有无福、无相、求官不遂、贫苦所逼者，常诵此咒，能令现世得轮王福，所求官位必得称遂（禅宗《传灯录》中引古人云：俱胝只念三行咒，便得名超一切人是也）。若求智慧得大智慧，求男女者便得男女。凡有所求，无不称遂，似如意珠，一切随心。（若只诵“唵。折戾主戾。准提娑婆诃。”咒心亦可，准提菩萨同样感应；若时间和地点不便，或卧或坐或立或行，均可诚心念诵，出声默念均可。）
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