泡蒜一道家常的美食，其主要的原料就是大蒜，做法也相对的简单，大蒜被称作“健康保护神”。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜。
1：醋泡大蒜降脂降压
有研究表明，常吃大蒜有助于降低血脂，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而预防心脏病。
2：改善血液的效果
经常抽烟喝酒的人，会使血液变得粘稠，如果经常吃泡蒜就可以有效的改善血液，平衡稀释血液的作用。
3：大蒜具有杀菌的作用
大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
禁忌：大蒜也不能经常吃，吃多了对身体也是有危害的。
吃大蒜不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2－3瓣。
大蒜泡酒的方法，粮食白酒克，克大蒜头大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。最好选择玻璃瓶，白酒度数在50度以上。药酒一次不要喝太多，每次喝10-20克，每天1-2次即可。