大蒜炒鸭心这道菜味香浓厚，鲜美可口。鸭心营养丰富，对于盗汗有着一定的效果。有心脏疾病患者可以多吃鸭心来进行调理。大蒜可以杀菌清毒，也可以消食。所以这道菜非常的滋补，对于体虚或者补身体的人是个很好的选择。
德国大蒜研究所发明了一种叫做“时间晶体”的全蒜提取物生物制品，这标志着人类对大蒜的利用又取得了新发展。专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
大蒜炒鸭心
主料:鸭心：g,大蒜：g,辅料:油：适量,盐：适量,料酒：适量,味精：适量.
具体步骤:准备主料,将鸭心用盐洗一下,将鸭心放入料酒焯水,将锅中加入适量油,开中大火，放入大蒜，快速爆炒下,倒入鸭心，加入适量盐、味精，翻炒,装盘即可.
小贴士:鸭心非常肥美，一般大家去冷鲜市场都可以买到，而且价格不贵，比吃猪内脏划算不少。所谓吃啥补啥，就是这样。还有的朋友患有心血管疾病，医生嘱咐过要少吃动物内脏的，可以用鸭心代替别的大型动物的内脏，因为脂肪含量少一些。鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。
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